Новости

Q: Почему нельзя мыть теплообменники обычной каустической содой?

Каустическая сода взаимодействует с солями жесткости воды, образуя нерастворимые осадки, плохо смывается и вызывает коррозию металла.

Q: Как убрать застарелый молочный камень с внутренних поверхностей пастеризатора?

Молочный камень эффективно растворяется комплексными кислотными средствами с ПАВ и комплексообразователями, например, «Женилен КНП».

Почему едкий натр и сода менее эффективны для мойки молочного оборудования, чем современные средства

В процессе переработки молока и его тепловой обработки (пастеризация, ультрапастеризация, сгущение) на внутренних поверхностях оборудования неизбежно образуются сложные органические и минеральные отложения. Осадок из денатурированного белка, жиров, фосфатов кальция и пригаров прочно прилипает к металлу. Со временем он трансформируется в молочный камень — плотный налет, который крайне трудно поддается удалению.

Многие предприятия по привычке продолжают использовать для CIP-мойки и санитарной обработки простейшие монокомпоненты: каустическую соду (едкий натр), кальцинированную соду или чистые кислоты. Однако с точки зрения физико-химии моющих процессов такой подход устарел и несет скрытые убытки для производства.

Проблема 1. Низкий моющий эффект и образование нерастворимых осаждений

Едкий натр и сода обладают ограниченной моющей способностью:

Образование кальциевых мыл: При контакте каустика или кальцинированной соды с молочными жирами происходит реакция омыления. Количество образующегося мыла незначительно, поэтому смыть белково-жировую пленку оно не помогает.
Реакция с жесткой водой: При взаимодействии образовавшихся мыл с солями кальция и магния, содержащимися в водопроводной или технической воде, выпадают нерастворимые кальциевые и магниевые мыла. В результате вместо очистки оборудование покрывается новым слоем трудносмываемого налета.
Плохая смываемость: Едкий натр прочно удерживается на поверхностях оборудования. Для его удаления требуется длительная циркуляция и колоссальные объемы чистой воды для ополаскивания, что увеличивает время простоя линий и расход ресурсов.

Проблема 2. Разрушение оборудования и коррозия

Материалы технологических линий — нержавеющая сталь, эмалированные покрытия, алюминий и его сплавы, бронза, полимеры — обладают различной устойчивостью к агрессивным химическим средам. Растворы чистых щелочей и кислот вызывают коррозию металлов, образуют микрокаверны на внутренних поверхностях трубок теплообменников и пастеризаторов. В этих микротрещинах в дальнейшем еще быстрее накапливаются органические отложения и развивается патогенная микрофлора.

Обратите внимание: Состав профессионального моющего средства должен обязательно содержать ингибиторы коррозии, которые защищают конструкционные материалы и продлевают срок службы дорогостоящего оборудования.

Решение: Комплексные моющие средства с ПАВ и комплексообразователями

Для эффективного удаления свежего и особенно застарелого молочного камня необходимы сложные многокомпонентные рецептуры. В них входят:

Поверхностно-активные вещества (ПАВ): Снижают поверхностное натяжение раствора, обеспечивают глубокое проникновение химии в толщу загрязнения, смачивание и эмульгирование жиров.
Умягчители воды (комплексообразователи): Связывают соли жесткости (кальций и магний), предотвращая выпадение осадка и позволяя химии работать даже в жесткой воде.
Ингибиторы коррозии: Защищают металл и уплотнители от агрессивного воздействия кислотных и щелочных компонентов.
Дезинфицирующие добавки (дезинфектанты): Позволяют совместить этап мойки и дезинфекции в одну технологическую операцию, сокращая время санобработки цеха.

Профессиональные средства ООО "НПФ "ПермХимПродукт"" для мойки молочного оборудования

Для решения задач комплексной санобработки и замещения монокомпонентов (соды и каустика) ООО "НПФ "ПермХимПродукт"" предлагает специализированные составы с высоким моющим и дезинфицирующим эффектом:

Продукт	Назначение	Технический эффект
Женилен КНП	Универсальное кислотное низкопенное средство с дезинфицирующим эффектом для мойки оборудования, тары и помещений.	Эффективно удаляет сложные комплексные минеральные и органические отложения (молочный, пивной и винный «камень», накипь, хмелевые смолы, дрожжи).
Женилен Ультра П1	Сильнощелочное средство для мойки различных поверхностей, тары и технологического оборудования.	Растворяет и удаляет присохшие, пригоревшие белковые и жировые наслоения, обеспечивая высокую степень чистоты без повреждения обрабатываемых материалов.

Требования к профессиональным средствам для молочной отрасли:

Абсолютная чистота поверхностей: Полное расщепление и смывание белково-жировых отложений и молочного камня.
Безопасность для готовой продукции: Составы полностью смываются водой и не влияют на органолептические свойства молока.
Сохранение ресурса оборудования: Защита от коррозии и химического износа.
Экономическая целесообразность: Работа в низких концентрациях, сокращение расхода воды и времени на ополаскивание.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

1. Почему нельзя мыть теплообменники обычной каустической содой?

Каустическая сода взаимодействует с солями жесткости воды, создавая нерастворимые кальциевые мыла, которые выпадают в виде нового осадка. Кроме того, чистый каустик тяжело смывается водой и способствует коррозии металла.

2. Как убрать застарелый молочный камень с внутренних поверхностей пастеризатора?

Застарелый молочный камень эффективно удаляется кислотными составами (например, «Женилен КНП»), содержащими комплексообразователи и ПАВ. Они разрушают минерально-белковую матрицу камня, не повреждая нержавеющую сталь.

3. Подходят ли средства серии «Женилен» для автоматической CIP-мойки?

Да, средства с низкой пенообразующей способностью специально разработаны для циркуляционной мойки в закрытых CIP-системах, трубопроводах и емкостном оборудовании.

Нужна помощь в подборе химии под жесткость воды на вашем предприятии? Обратитесь к техническим специалистам "ПермХимПродукт". Мы подберем индивидуальные концентрации и подставим технологические карты для санобработки оборудования.

Возврат к списку